Friteuse à pression à gaz PFG600

Il y a plus de 50 ans, Henny Penny a introduit la friture sous pression commerciale dans le secteur de la restauration. La friture sous pression permet des températures de cuisson plus basses, prolongeant ainsi la durée de conservation de l'huile et accélérant les temps de cuisson pour répondre aux pics de demande. La pression préserve également les sucs naturels des aliments et réduit la quantité d'huile absorbée. Aujourd'hui, les friteuses sous pression Henny Penny restent leaders du secteur en termes de performance, de durabilité et d'innovation. La friteuse sous pression à gaz Henny Penny PFG 600 récupère très rapidement sa température grâce à un échange thermique extrêmement efficace, produisant des températures moyennes des gaz d'échappement parmi les plus basses du secteur. Cette récupération rapide se traduit par un débit de gaz plus élevé (RÉF. PFG 600), des coûts énergétiques réduits et une durée de vie de l'huile de friture plus longue. Les friteuses sous pression Henny Penny sont équipées d'un système de verrouillage de couvercle breveté et d'un axe de couleur assortie qui permettent d'obtenir une étanchéité parfaite à chaque fois. Un système de filtration intégré filtre et restitue l'huile de friture chaude en quelques minutes. Pas de pompes ni de bacs séparés, ni de manipulation d'huile chaude. Le contrôleur Computron™ 8000 offre un fonctionnement automatique et programmable, ainsi que des fonctions d'économie d'énergie, de filtration et de gestion de la cuisson. Le contrôleur Computron™ 1000 offre une programmation via un panneau de commande numérique simple et convivial avec affichage LED.

Caractéristiques standard

• Le système de verrouillage breveté maintient le couvercle verrouillé jusqu'à ce que la pression atteigne 1 psi
• La broche de verrouillage de couleur assortie engage le joint de pression
• Cuve à friture robuste en acier inoxydable avec garantie de 7 ans
• Brûleur à haut rendement avec allumage à semi-conducteurs
• La conception rectangulaire de la cuve à friture favorise la turbulence pour une cuisson uniforme
• La zone froide sous les brûleurs contribue à prolonger la durée de vie de l'huile
• Protection contre les températures élevées
• Système de filtration intégré
• Le couvercle en alliage d'aluminium moulé est solide mais léger pour une manipulation facile
• Le canal sous le couvercle dirige la condensation loin de la cuve lorsque le couvercle est relevé
• Le bord surélevé sur le pont réduit les déversements
• Construction en acier inoxydable pour un nettoyage facile et une longue durée de vie
• L'encombrement réduit économise de l'espace au sol et de la façade de la ligne de cuisson
• 4 roulettes robustes, dont 2 verrouillables
• Commande Computron™ 8000 (frais supplémentaires)
• 10 cycles de cuisson programmables
• Mode fonte
• Mode veille
• Mode nettoyage
• Alerte de détection d'eau
• Compensation de charge
• Contrôle proportionnel
• En option invite de filtrage et suivi de filtrage personnalisable
• Affichage numérique à 16 caractères avec plusieurs paramètres de langue
• Contrôle Computron™ 1000
• Programmable
• Affichage LED de l'heure et de la température
• Flèches HAUT/BAS simples