Armoire chauffante HC15

Les armoires de maintien chauffantes Henny Penny sont conçues pour conserver les aliments chauds en toute sécurité et leur appétit avant de les servir.

Cette armoire de maintien chauffante de grande taille a été initialement conçue pour conserver de grandes quantités de poulet frit sous pression pendant de longues périodes, sans compromettre la fraîcheur ni la présentation. L'essentiel est une chaleur uniforme et une circulation constante. Deux ventilateurs et des grilles latérales ventilées permettent à l'air chaud et humide de circuler uniformément dans l'armoire. Cela permet de conserver pratiquement tous les plats chauds et savoureux jusqu'au moment du service, et se traduit par une meilleure qualité des aliments avec moins de gaspillage tout au long de la journée.

Les armoires de maintien chauffantes Henny Penny optimisent également l'utilisation des équipements et de la main-d'œuvre. Grâce à une capacité de maintien adéquate, les restaurateurs peuvent cuisiner en quantité avant les pics de consommation et approvisionner les plats directement depuis l'armoire de maintien. La HC 15 est une armoire de maintien chauffante mobile de grande taille, à grand volume, dotée de deux portes et d'un panneau de commande unique. Un minuteur de compte à rebours permet de programmer des temps de maintien individuels pour chaque plat. L'affichage haute visibilité du temps restant et le signal d'alerte de la minuterie permettent aux employés de surveiller le maintien tout en effectuant d'autres tâches.

Une armoire entièrement isolée et des portes hermétiques vous permettent de bénéficier d'une conservation de haute qualité tout en consommant peu d'énergie. De nombreux opérateurs constatent une nette réduction de leurs coûts énergétiques globaux en cuisine.

Le retrait partiel des casseroles, la porte à fermeture automatique et les fermetures magnétiques contribuent à un travail plus fluide et à des économies d'énergie.

Caractéristiques standard

• Commande par minuterie à compte à rebours ou commande électromécanique au choix
• La commande par minuterie à compte à rebours comprend 13 minuteries programmables indépendantes avec :
  • Interrupteur unique marche/arrêt/interruption, commande manuelle et mémorisation de coupure de courant
  • Affichage numérique constant de la température
  • Consignes de temps et de température séparées
  • Signal d'alerte de la minuterie
  • Calibrage de la sonde de température
• Commandes électromécaniques avec thermostat, thermomètre à cadran, marche/arrêt et voyant de température de cycle
• Deux moteurs de ventilation robustes
• Grilles latérales ventilées
• Portes, parois latérales et module de commande entièrement isolés
• Joint de porte sur tout le pourtour
• Retrait partiel des bacs pour un chargement et un déchargement aisés
• Portes à fermeture automatique et relevables qui restent ouvertes au-delà de 90 degrés

• Loquet de porte magnétique et charnières plaquées robustes

• Conduits d'aération amovibles pour un nettoyage facile

• Construction en acier inoxydable pour un nettoyage facile et une longue durée de vie

• 4 roulettes de 127 mm (5 po) dont 2 verrouillables