Friteuse à pression à gaz PFG691

Il y a plus de 50 ans, Henny Penny a introduit la friture sous pression commerciale dans le secteur de la restauration. La friture sous pression permet des températures de cuisson plus basses, prolongeant ainsi la durée de conservation de l'huile et réduisant les temps de cuisson pour répondre aux pics de demande. La pression préserve également les sucs naturels des aliments et réduit la quantité d'huile absorbée. Aujourd'hui, les friteuses sous pression Henny Penny restent leaders du secteur en termes de performance, de durabilité et d'innovation. La friteuse Henny Penny PFG 691 cuit jusqu'à 8 poulets avec os fraîchement panés en une seule charge. Pour les opérations à volume plus important, cela peut se traduire par des économies significatives de temps, de main-d'œuvre, d'huile de friture, d'énergie et de maintenance par rapport à des friteuses sous pression plus petites d'autres fabricants, à capacité équivalente. RÉFÉRENCE PFG 691 Gaz : Un échangeur thermique puissant et extrêmement efficace génère une récupération rapide de la température tout en produisant des températures moyennes des gaz d'échappement parmi les plus basses du secteur. Les grandes charges sont cuites uniformément et manipulées facilement grâce au système breveté de levage à contrepoids. Les friteuses sous pression Henny Penny sont équipées d'un système de filtration intégré qui filtre et restitue l'huile de friture chaude en quelques minutes. Pas de pompes ni de bacs séparés, ni de manipulation d'huile chaude. Le système de commande Computron™ 8000 offre un fonctionnement automatique et programmable, ainsi que des fonctions d'économie d'énergie, de filtration et de gestion de la cuisson.

Caractéristiques standard 

• Système breveté de levage et de verrouillage du couvercle à contrepoids pour un chargement et un déchargement faciles
• Cuve à friture robuste en acier inoxydable avec garantie de 7 ans
• La conception rectangulaire de la cuve à friture favorise la turbulence pour une cuisson uniforme
• La cuve à friture est entièrement isolée pour un fonctionnement économe en énergie
• 4 brûleurs à haut rendement avec allumage à semi-conducteurs
• Technologie brevetée de transfert de chaleur par tirage
• La zone froide sous les brûleurs contribue à prolonger la durée de vie de l'huile
• Protection contre les températures élevées
• Le couvercle reste en position verrouillée jusqu'à ce que la pression atteigne 1 psi
• Système de filtration intégré
• Le bord surélevé sur le pont réduit les déversements
• Construction en acier inoxydable pour un nettoyage facile et une longue durée de vie
• 4 roulettes robustes, dont 2 verrouillables
• Contrôle Computron™ 8000
• 10 cycles de cuisson programmables
• Mode fonte
• Mode veille 
• Mode nettoyage
• Alerte de détection d'eau
• Compensation de charge
• Contrôle proportionnel
• Invite de filtre en option et suivi de filtre personnalisable 
• Affichage numérique à 16 caractères avec plusieurs paramètres de langue